7月23日にカボチャを収穫して38日、ついに熟成が完了しました。
カボチャは、育てるのは比較的簡単ですが、熟成には不安がありました。
- 猛暑だけど熟成中に腐らないかな？
- どのくらい熟成させればいい？
こまめに様子を見ながら熟成させていました。
こぶた
そろそろいいかな？
そうだね。
5週間以上たったしもういいかも。
アルパカ
とうことで、ついに切ってみることにしました。
まずは外観。
ヘタもしっかり乾燥しています。
下の写真は収穫時のものです。5週間でこんなにシワシワになるんですね。
切ってみると
アルパカ
きれいに熟成できてるね
もやしも生えてないね（笑）
こぶた
「もやしって何？」って思いましたか？
実は、去年は熟成中に種が成長してもやしが生えたんです。
そのときの様子はこちらをご覧ください。
＞＞「カボチャはもやしが生えるくらい熟成すると甘くなる」の回
今年はもやしにならず、大成功です。
しっかり完熟状態で収穫したのが良かったのでしょう。
さっそく、夜にスープにして頂きました。
アルパカ
すごく甘いね
うまくできてよかったね
こぶた
今までに学んだことをまとめると
毎年少しずつ学んで、作れる野菜が増えるのはうれしいですね。